Cuisson
22 %Distribution
20 %Laverie
18 %Réfrigération
12 %Préparation
10 %Manutention
8 %Bars & Offices
7 %Divers
3 %Préparation mécanique
60 %Cuisson
16 %Bars & Offices
15 %Préparation Statique
4 %Distribution
2 %Réfrigération
2 %Divers
1 %L’Observatoire PROMOCUISINES/SYNEG® est réalisé à partir des déclarations de ventes trimestrielles de 44 entreprises représentant plus de 60% du marché.
Les données – France et exportations, en valeur et en volume – sont recueillies et traitées confidentiellement par LE SPHINX INSTITUTE, société reconnue justifiant d’une expérience de 30 ans dans le domaine des études et des statistiques.
L’Observatoire PROMOCUISINES/SYNEG® couvre 12 grandes catégories d’équipements et leurs 42 sous-catégories, représentant tous les métiers des grandes cuisines.
Il permet également des analyses par segments de marché :
L’accès aux résultats détaillés est réservé aux déclarants clients de PROMOCUISINES.
Les évolutions sont calculées à périmètre comparable.
Depuis 2016, l’Observatoire PROMOCUISINES/SYNEG® mesure la pénétration des énergies de cuisson (gaz et électricité) dans les équipements de cuisson.
Pour en savoir plus, contacter PROMOCUISINES : + 33 (0)1 47 17 63 62