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Une nouvelle édition du Guide technique de référence édité par le SYNEG

21/06/2018

La nouvelle édition du « Guide Technique des Matériels de cuisines professionnelles » a été révélée lors de l’Assemblée Générale du SYNEG le 21 juin 2018 à Paris. Edité par le SYNEG, il fait la synthèse du cadre réglementaire et normatif, en France et en Europe, s’appliquant aux matériels de cuisines professionnelles. Il s’adresse à toute la filière de la restauration hors-domicile.

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Le Guide technique, dont il s’agit de la 9e édition depuis sa création en 1996, est une synthèse actualisée des réglementations et normes en vigueur, réalisée par les meilleurs experts de la profession réunis au sein de la Commission Technique du SYNEG. Il a été rédigé en étroite liaison avec des organisations partenaires comme la Fédération des Industries Mécaniques (FIM), le Centre Technique des Industries Mécaniques (CETIM), et l’Union de Normalisation de la Mécanique (UNM).

Le Guide technique constitue la référence des acteurs de la filière « restauration hors-domicile ». Il fait le point sur le cadre général réglementaire et normatif en France et en Europe, les réglementations et normes s’appliquant aux matériels, les réglementations et normes relatives au cadre de vie et à la préservation de l’environnement.

Il s’adresse prioritairement aux fabricants, concepteurs, installateurs et utilisateurs de matériels de cuisines professionnelles.

« Les fabricants du SYNEG veillent particulièrement au respect des règles et normes de santé, de sécurité, d’hygiène et de préservation de l’environnement qui s’appliquent aux matériels de cuisines professionnelles. Ce Guide à pour objectif de synthétiser ces exigences nombreuses et complexes, et de les partager avec tous nos partenaires de la restauration hors-domicile. Il rappelle également aux autorités de surveillance du marché combien le non respect de ces règles constitue un acte ce concurrence déloyale pour les fabricants, et un danger pour les utilisateurs » Pascal MARCHAND, Président du SYNEG

« La rédaction de ce Guide a fait intervenir près d’une vingtaine d’experts, issus des adhérents du SYNEG, mais aussi des organisations techniques sur lesquelles notre industrie s’appuie au quotidien. C’est dire que construire un matériel de cuisine professionnelle est une affaire de spécialistes ! »     Jean-Luc PEROT, Président de la Commission Technique du SYNEG

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Distribué par EURL PROMOCUISINES. 138 pages. Prix public : 49€ ttc + frais de port éventuels. Des conditions s’appliquent aux adhérents du SYNEG. Vous renseigner auprès du SYNEG.

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Contact : André-Pierre DOUCET – apdoucet@syneg.org – +33 (0)1 47 17 68 69



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